LIDAH KUCING PELANGI

LIDAH KUCING PELANGI

Kebiasaan browsing aneka masakan sama nguplek2 di dapur ternyata memberikan kesenangan tersendiri bagiku. Ada rasa yang terpuaskan bila ada satu masakan yang menarik hati terus dipraktekkan dan jadi. Wuihh...,rasanya selangit banget. Namanya juga hobi..,mau gimana lagi. Yang senang juga bukan aku aja kok...,orang rumah juga diuntungkan. Lha dihidangkan buat mereka je. Hehe.... ^_^
Kali ini mataku terpaut dengan yang jajanan jadul yaitu lidah kucing.Tapi yang ini sudah ada modifikasi dengan warna-warni yang mencolok mata. Dengan tekad bulat akhirnya kucoba juga resep ini.O ya untuk resep ini aku ambil dari blognya teh Ricke ya. Kalo mau liat resepnya di sini.
I'm coming my kitchen...,yukk kita mencobanya.
Ternyata oh ternyata...,susah juga ya. Capek euy...,harus nyepuit sebaris demi sebaris. Dan berhubung cetakanku cuma 1...,makanya jadinya juga lama. Untung aku buatnya cuma setengah resep kalo ndak mau sampe kapan selesainya. Begitu manggang yang pertama...,waww gatot deh. Gosong..,walau msh bisa dimakan sih. Gara2 ada orang beli di warungku jadinya gini deh.
Akhirnya untuk panggangan berikutnya aku tungguin & aku cek bener2...,syukurlah ga begitu gosong. Sampai dengan adonan habis...,berjalan lancar. Thannks God.....
Walau mungkin hasil jadinya ga sebagus punya ahlinya tapi menurutku lumayan kok. Yang penting kan rasanya...,iya to. Ngalem sendiri ya...,hehehe.
Ini hasil foto dari lidah kucingku ya....

JENANG PATI KERUT

Di daerah Jawa Tengah...,pati kerut banyak ditemui. Di daerah lain ada juga tetapi dengan sebutan yang berbeda. Ada yang menyebutnya dengan tepung garut atau ararut. Sebenarnya banyak manfaat yang terkandung dalam pati kerut ini. Dengan kandungan yang hampir sama dengan tepung terigu & bebas dari gluten, sehingga aman dikonsumsi oleh anak2 berkebutuhan khusus. Selain itu bisa juga digunakan untuk menyembuhkan penyakit maag.
Kali ini, saya membuat makanan favorit saya yaitu jenang pati kerut. Rasanya sudah lama juga ga buat. So..,rasanya nikmat banget. Pengen??? Nih liat fotonya aja ya...,hehehe.

Yukk...,bikin & rasakan kenikmatannya. It's yummy & yg jelas menyehatkan.
Resepnya aku adaptasikan dari mbak yg membantu di rumah bapak-ibuku.

Bahan : 200 gr pati kerut, dihaluskan
            100 gr gula jawa
            air secukupnya
            sejumput garam
            santan secukupnya
Cara Membuat :
Masak air & gula jawa sampai meleleh semua dan biarkan hingga mendidih. Pati kerut yang sudah dihaluskan, masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk2. Haluskan memakai 2 sendok. sehingga tidak ada yang bergerindil. Kalaupun masih ada yang bergerindil tapi sudah telanjur matang, biarkan saja. Dinginkan sebentar sebelum dikonsumsi. Hangat atau pun dingin sama nikmatnya.
Santan dipanaskan dicampur dengan garam sedikit...,biar ada rasa gurih asinnya. Jangan terlalu kental maupun terlalu encer, sedang2 aja.
Penyajian :
Jenang/bubur yang sudah jadi, ambil sekitar 2 sendok sayur letakkan di piring ato mangkuk. Beri santan diatasnya beberapa sendok, kemudian campur dengan jenangnya. Jadilah semangkuk jenang/bubur pati kerut yang nikmat.

Hmmm....,yummy!!

ROTI UNYIL

Sudah lama banget pengen nyoba bikin yang namanya roti unyil. Ada beberapa resep yang saya lirik...,tapi belum ada rasa sreg untuk bikin. Males aja pake alasan ya...,hehehe.
Yang saya buat sekarang ini, hasil modifikasi ada beberapa resep yg ada. Sumber yg satu dr Just Try & Taste-nya mbk Endang, yg satu lagi sumbernya sdh lupa dari mana & dari tabloid Sedap. Walau sdh saya modif...,tapi utk rasa ga kalah enak kok.
Mungkin untuk bentuk roti masih amburadul, jauh dibandingkan dari hasil buatan orang2 yg sdh ahli. Tapi utk rasa...,berani diadu lah. Mak nyuuss pokoke...^_^
Hasil jadi rotinya seperti ini...........

 -

ROTI UNYIL
Modifikasi dr 3 buah resep, 1 dr JTT, 1 dr tabloid Sedap yg 1 lg lupa

Bahan : 400 gram tepung terigu protein tinggi ( Cakra )
            100 gram tepung terigu protein sedang ( Segitiga Biru )
            100 gram gula pasir
            1 bungkus ragi instan
            150 gram margarin
            2 butir telur ayam ukuran sedang
            150 ml air es
            1/4 sdk teh garam
Isian : selai strawberry
          coklat --> 10 gr coklat bubuk + 15 gr susu bubuk +50 gr gula bubuk + 50 gr  margarine
                           + 1/4 sdk teh vanila ekstrak
          susu --> 25 gr susu bubuk + 50 gr gula bubuk + 50 gr margarine +1/4 sdk teh vanila ekstrak
Bahan pengoles : susu cair biasa
Cara Membuat :

•  Siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu & gula pasir. Aduk rata. Telur dikocok lepas, tuangkan di adonan.Aduk dgn spatula plastik hingga  menjadi adonan yg kasar. Tuang air es, uleni hingga kalis.
• Masukkan margarin & garam, terus uleni lagi hingga adonan menjadi kalis & elastis. Jika agak lengket, taburi dgn terigu sedikit. Hanya agar adonan tidak lengket. Diamkan selama 30 menit, tutup dengan lap yg bersih.
• Kempiskan adonan, kemudian timbang adonan @10-15 gr. (saya menimbangnya agak gedean dikit, 20 gr). Bulatkan & diamkan 10 menit.
• Giling adonan, kemudian diberi isian lalu bentuk. Diamkan lagi selama 25 menit.
• Panaskan oven dengan suhu 170 C. Olesi roti dengan susu cair, kemudian panggang selama 25 menit atau hingga berwarna kuning keemasan. Panas2 oles dengan mentega biar mengkilap.

Mudah bukan??? Yuk cobain....,enak lho.                            

TOFU......

Jika masuk supermarket2 yg besar  di Yogya pasti gampang banget nemu jenis makanan ini. Yepp...,tul banget. Tofu mudah didapatkan di kota Yogya..,tapi begitu aku kembali ke kota asalku. Belum pernah sekalipun aku nemuin jenis tahu telur alias tofu ini. Kotaku termasuk ndeso ya...,hehehe. Tapi ga apa2 kok..,bagaimana pun aku tetap cinta kampungku kok.
Sebenarnya ada rasa penasaran menyemat di hati...,bagaimana sih membuat tofu ini?? Bahan2nya apa terus buatnya bagaimana. Jadi walaupun aku tinggal di kampung aku tetap bisa konsumsi tofu ini tanpa harus beli di Yogya. Biar lebih irit gitu...,hehehe. Mungkin bisa juga dijual lagi gitu. Ngarep bgt ya...^_^
Akhirnya browsing sana-sini...,buka youtube juga. jadi ngerti. Oooo....,begono to caranya. Bojug deh...,bisa dicoba. Mudah lho buatnya.
Yang diperlukan cuma susu kedelai. Kalo ada bahan tambahan lain..,biasanya itu cuma modifikasi saja. Tofu biasa digunakan untuk jenis masakan China. Seperti sapo, sup, puding bahkan ada yang membuatnya menjadi aneka cake seperti brownies, muffin dll. Tapi disini saya cuma mencoba untuk membuat bahan pokoknya saja yaitu tofu. Selanjutnya terserah modifikasi sendiri ya. :)
Kali ini yg saya buat adalah tofu telur. Jadi bahan yang dibutuhkan cuma susu kedelai, telur & sedikit maizena buat pengentalnya. Kalo ingin ada rasanya tambahin garam sama bumbu kaldu ato merica bubuk dikit aja ya. Jika anda ingin membuat tofu tanpa telur, skip aja bahan telurnya & beri tambahan calcium sulfate tapi sedikit aja cuma 2-3 sendok teh aja.
Untuk hasil yang didapat, cukup lembut & kenyal kok. Hasil jadinya  seperti ini....

Keliatan kan klo hasil jadinya lembut bgt. Ga kalah lo dengan yang beli jadi. Cobain sendiri ya....