HOMEMADE ROTI TAWAR

Sebenarnya sudah sering aq membuat roti tawar, tapi baru kali ini sempat aq dokumentasikan. Keliatan malesnya ya...,xixixi. Ini aja kupaksakan kok...,walau rasanya males banget. ^ ^
Sadar nduk...,jangan jadi pemales ah. *edisi nyemangatin diri
Resep yang kupake disini ambil dari resep blognya teh Ricke Indriani. Soalnya ga begitu ribet, walau ada yg kumodif menurut selera sih. Maaf ya teh....
Kalo di resep asli pake tepung terigu protein tinggi, maka klo aq kuganti sebagian dengan tepung komachi. Tepung terigu dari jepang. Hasilnya menul2, lebih lembut dari biasanya. Lihatlah hasil rotinya...,keliatan lembut ya.

Resepnya bersumber dari blognya teh Ricke, tapi ada sedikit modifikasi. Cekidot resepnya ya....

ROTI TAWAR
source. Ricke Indriani modif. by Sawitri

Bahan : 200 gr terigu protein tinggi ( saya pake 125 gr tepung komachi + 75 gr tepung prot. tinggi)
            50 gr terigu protein sedang
            3 gr ragi instan
            20 gr gula pasir
            10 gr susu bubuk
            1 butir telur, kocok lepas
            125 ml susu cair dingin/ air es, jumlah tergantung kondisi tepung yg dipakai
            25 gr butter/ mentega putih/ shortening
            3 gr garam halus

Cara Membuat :
* Campurkan bahan kering yaitu terigu, ragi instan, susu bubuk & gula pasir, aduk rata.
* Masukkan telur & susu cair dingin/ air es sedikit2 sambil diuleni. Hentikan penambahan air jika dirasa adonan sudah cukup bisa diuleni. Uleni hingga kalis.
* Masukkan butter/ mentega putih & garam. Uleni lagi hingga kalis & elastis.
* Pindahkan adonan ke atas meja bersih yg ditaburi sedikit terigu. Uleni lagi sebentar. Bulatkan adonan. Simpan dalam wadah besar yg sudah diolesi dgn sedikit mentega/ minyak. Tutup dgn plastik wrap ato serbet lembab. Diamkan selama 1 jam untuk proses fermentasi ato sampe mengembang 2x lipat.
* Kempeskan adonan, pindahkan lagi ke permukaan meja yg diberi sedikit terigu. Uleni lagi sebentar, bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata (ditimbang) & bulatkan. Diamkan 10 menit.
* Gilas tipiskan masing2 adonan, gulung sambil dirapatkan. Lakukan sekali lagi & perlakukan pada semua adonan.
* Tata berjejer dalam loyang yg telah diolesi mentega. Tutup dg serbet lembab. Diamkan selama 50-60 menit hingga mengembang. Oles permukaan roti dgn susu cair bila memakai loyang tanpa tutup. Sambil menunggu, panaskan oven.
* Panggang dalam oven bersuhu 170 - 180 C selama 20 - 25 menit sampe matang.
* Keluarkan dari loyang, dinginkan. Iris dgn ketebalan sekitar 1 cm sesuai selera. Simpan dalam wadah tertutup ato plastik tebal agar roti tidak cepat kering. Siap disantap.

Note :
Uleni sampe kalis elastis untuk menghasilkan serat roti yg halus (kalo perlu agak dibanting dikit, pengalamanku sih).

Selamat mencoba ya.....

SUS BUNGA

Terinspirasi dari blognya mbk Retno Setiyaning, aq beli cetakan sus bentuk bunga. Dan aq coba praktekkan di rumah. Ternyata buatnya ga susah & hasilnya endang bambang gulindang. Hehehe.....
Waktu bikin ini..,ceritanya ada tetangga yg datang. Komentarlah beliau...,enak mbak. Kira2 harganya berapa ya?? Wakkss...,keliatannya pengen pesen dah beliau. Syukur deh...
Akhirnya berbuah pesanan...,puji Tuhan. Tetapi atasnya minta diisi dengan ragout. Bisa2...,xixixi. Bakul kuenya seneng dong...,percobaan samplenya berbuah pesanan. Siippp lah....
Mari kita liat hasilnya ya....

Ini waktu bikin sample percobaan kemaren, klo yg kemaren kan pake ragout. Hasilnya ga kalah cantik lho. Dan banyak yg suka...,gurih gitu. Hehehe....
Untuk yg pake ragout aq pake resep punyanya teh Ricke udah cocok sih. Ini fotonya ya...

Untuk resep sus-nya sih seperti biasa ya...
Cekidot resepnya ya...
 
SUS BUNGA with VLA n RAGOUT
source Retno Setiyaning & Ricke Indriani
modif. Sawitri

Bahan Sus :  200 ml air
                    100 gr margarin
                    1/2 sdt garam
                    150 gr tepung terigu protein tinggi
                     4 butir telur
Cara Membuat :
* Didihkan air, garam & margarine. Kecilkan api lalu masukkan tepung terigu, aduk hingga rata & kalis, matikan api.
* Setelah dingin, masukan telur satu2 sambil dimixer hingga rata.
* Masukkan adonan dalam piping bag yg sudah diberi spuit, spuitkan adonan dalam cetakan pai yg sudah diolesi mentega. Lakukan hingga habis lalu panggang hingga matang.

Bahan Vla Vanila : 500 ml susu UHT fullkrim
                             75 gr gula pasir - jika suka manis bs ditambah
                             40 gr maizena
                             10 gr tepung custard
                             1 butir kuning telur, kocok lepas
                             1 sdm margarin
                             sejumput garam
                             1/4 sdt vanila susu
Cara MEmbuat :
1. Campur susu cair, gula pasir, maizena, custard, garam, kuning telur & vanila. Aduk2 hingga rata, lalu panaskan hingga meletup-letup & benar2 matang.
2. Masukkan margarin, aduk cepat hingga rata. Aduk terus dengan whisk hingga uapnya hilang & hangat.
3. Masukkan dalam piping bag yg sudah diberi spuit bintang.
 (aq kmaren pake vla instan jadi tahap ini aq lewati)
                               
Bahan Ragout :  3 buah wortel, potong dadu kecil2
                         2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu kecil2
                         ayam yg sudah direbus, bisa disuwir ato potong kecil2
                         bawang bombay secukupnya, cincang kasar
                         bawang putih secukupnya, cincang halus
                         susu cair secukupnya
                         garam, gula pasir, merica bubuk
                         pala bubuk sdkt aja (tbhan dr aq)
                         1 sdm margarin/butter
                         2 - 3 sdm terigu
                         daun bawang secukupnya
Cara Membuat :
Tumis bawang putih & bawang bombay sampe harum. Masukkan wortel & kentang , aduk hingga agak layu. Masukkan ayam baru tambahkan susu cair secukupnya. Masak sampe susu agak menyusut. Beri garam, gula pasir, merica bubuk & pala bubuk. Beri terigu 2 - 3 sdm aduk rata sampe creamy. Masukkan daun bawang, aduk rata. Matikan api. Panas2 kasih 1 - 2 sdm butter/margarin, aduk rata. Angkat & dinginkan, siap utk dipakai.

Penyajian :
Ambil sus satu terus beri topping yg dibuat kalo pake vla vanila jangan lupa beri pemanis buah. Karena kmaren rumah lagi banyak buah naga merah, aq pake itu. Kalo pake ragout jangan lupa beri cabe rawit.
Lakukan sampe abis dan siap untuk disajikan.

HAPPY BAKING !!

       

CAKE PISANG

Lagi2 postingan telat nih...,duhh tobat bener. Cake ini aq buat saat ada pisang nganggur & resep yg kupake adalah resep kira2 alias ngarang bebas model aq. Lagi males buka resep di lappy maupun buku pintarku. Tapi setelah jadi...,rasanya kok ya enak2 aja ya. Sampai ibuku nambah terus. Xixixixi....
Metode yg kupake juga cuma semua bahan jadiin satu terus diublek gitu aja ga pake mixer.
All in one aja....
Monggo diliat hasilnya ya....

Bahan2nya aq lupa berapa2 takarannya, yg jelas ada terigu, mentega, telur, gula pasir, pisang, baking powder, garam, vanili sama taburannya almond slice. Ehh...,klo ga salah ada tambahan bekatulnya lho.
Tapi suer..,ga kerasa klo ada bekatulnya.
Coba aja ya teman...,dijamin mak nyus kok.

BANANA BREAD

Melihat pisang teronggok begitu saja, sudah mulai dalu kok sayang mau dibuang begitu saja. Enaknya dibuat apa ya biar bisa kemakan. Buka2 arsip resep makanan di buku. Ada satu yg pengen kubuat....
Resep ini simpel banget, ga pake mixer. Cuma tinggal campur2, terus ublek2. Masukkan loyang terus dioven. Resep ini pernah juga kuliat di blognya teh Ricke Indriani.  Gampang & simpel bangetzz....,tapi rasanya jgn tanya. Nikmehhh deh... Thx ya teh....
Coba yuk dibikin. Hasil jadinya seperti ini....

Kalo mau buat coba buka google terus pake kata kunci Banana Bread Ricke. Pasti ada di urutan paling atas.
Kalo males bikin, bisa kok pesen dimari. Hehehe.....
Happy baking !!

PASTRY GULUNG ABON

Hadeuhh...,lagi2 postingan yg telat. Maafkan daku ya kawan...,hobi kok males ya. Xixixi....
Ini aq buat saat masih punya kulit pastry homemade. Iseng2 aja buatnya waktu itu...,kulit pastry aq gilas pake roll pin. Kuoles putihan telur, terus kutabur abon. Mumpung ada abon nganggur nih. Kugulung gitu aja...,kumasukin lemari es dulu biar set. Setelah kurleb 20 menit, aq keluarin. Kupotong2, kutaruh diatas loyang yg dialasi kertas roti. Terus dioven begitu aja....
Wekkk....,enak lho saudara2. Langsung ludess...
Wahh...,bisa dijadikan pilihan snack nih. Hehehe...
Penampakan fotonya ini ya.....

Keliatan layer pastrynya kan...,ayoo dicoba. Uenakk lho....

CHEESE BLUEBERRY PIE

Hmm...,lagi2 postingan yg telat banget. Hiks...,jadi malu sendiri. Keliatan malesnya yaa...*tutup muka pake serbet dah.
Pie ini saya buat untuk acara syukuran ulangtahun my mom bulan Oktober tahun lalu. Tuh kan...,lamaa to.
Waktu itu selain buat ini juga buat puding dr hunkwe sama cupcake oatmeal. Cuma sayang dua2nya ga sempat kejepret fotonya. Amatiran banget yaak...,hehe
Cheese blueberry pie ini hasil browsinganku di beberapa blog. Yang kucoba hasil dari blognya mbk Isna Sutanto. Soalnya cukup mudah diikuti step by stepnya. Kucoba buat dan....,berhasilll. Banyak yg suka dgn rasa & bentuknya. Unik sih....
Seneng dah yg buat...,ada kepuasan tersendiri kalo hasil buatannya disenangi & habiss ludes.
Hasilnya silahkan liat fotonya ya....

Cekidot resepnya ya...

BLUEBERRY CHEESE TART - source Isna S modif me

Bahan crust/kulit tart :
170 gram margarin atau butter
50 gram gula halus
1 butir telur ukuran kecil/gred C
300 gram tepung terigu
1/2 sdt esen vanilla
Cream cheese :
250 gram cream cheese
50 gram gula kastor/gula halus
1 biji telur ukuran sedang
1/2 sdt esen vanilla/esen lemon

Filling :
Blueberry jam. Bisa juga diganti dengan strawberry jam, kiwi, orange,nanas atau coklat.

Cara membuat :
Crust/ kulit tart : Campur margarin/butter dengan gula bubuk menggunakan sendok kayu/spatula aduk sampai tercampur saja jangan terlalu lama. Masukkan telur dan esen vanilla, aduk kembali. Masukan tepung sedikit demi sedikit aduk hingga menjadi adonan yang lembut.
Bungkus dengan plastik wrap. Istirahatkan dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam atau semalaman.
Ambil sedikit adonan pie, cetak dalam cetakan tart/pie. Tusuk permukaan bawahnya dengan garpuh, panggang selama 20-25 menit pada suhu 170'C atau sampai matang.
Cream cheese : Keluarkan cream cheese 20-30 menit sebelum digunakan. Jangan biarkan cream cheese mencapai ke suhu bilik. Aduk cream cheese dan gula hingga lembut, masukkan telur dan esen vanilla. Aduk sampai tercampur rata.
Semprotkan filling blueberry dalan kulit tart yang sudah didinginkan, lakukan pada semua crust/kulit tart.
Dengan menggunakan plastik segitiga semprotkan cream cheese diatas blueberry filling sampai menutupi permukaan kulit tart.
Ambil 1sdm adonan cream cheese beri pewarna ungu/sesuai selera, beri motif diatas permukaan tart.
Panggang kembali tart selama 5 menit pada suhu 170'C. Sentuh cream dengan ujung jari, bila tidak menempel berarti permukaan sudah kering. Angkat.

HAPPY BAKING !!

BDCK TO CIPUT

Buka2 file foto...,ternyata oh ternyata ada yg belum ke upload ke blog deh kayaknya. Sebenernya banyak sih ga hanya itu, cuma yg layak tayang yg ku upload. Abis malu...,hasilnya masih jelek. ^_^
Foto ini sebenernya aku ambil bulan kemaren...,cuma lupa ga ku update ke blog. Duh..,malu deh. *serbet mana serbet (buat tutup muka). Hehehe...
Waktu itu pas tgl 15 bulan Desember tahun 2013 lalu...,kebetulan ponakan minta dibuatin kue ultah. Sebenernya dia minta sudah lama sih...,aq cuma bilang ya nanti ya. Biar jadi kejutan gitu lho...,hehe
Ehh...,beneran lho. Ciput (anak yg lg ultah) kaget. Tapi di kuenya cuma kutulis Happy Birthday aja coz yg ultah disitu ada 2. Ciput sama Rangga...,jadi biar adil. Hehehe....
Dasar kue pake kue blackforest ekonomi, kuhias pake buttercream & coklat leleh. Sederhana aja kok....,soale keburu2 siangnya mau ke tempat temen. Ada acara reuni dadakan, temen SD.
Ini ya foto kue ultahnya Ciput & Rangga....

Masih perlu belajar banyak nih klo utk hias-menghias kue.
Semangattt !!!

BOLU GULUNG PANDAN

Buka2 file foto di laptop...,eh ternyata ada yg belum ke upload di blog ini. Padahal buatnya sudah bulan lalu. Hadeuhh...,telat bgt ya postingannya. Jadi malu ah...,serbet mana serbet (buat tutup muka). Hehehe....
Ini bolgul buatnya pake resepnya teh Ricke Indriani, Bolgul Ekonomis. Sengaja cari yg murah meriah euy...,soalnya juga lagi belajar.
Ternyata berhasil juga saudara2...,cuma sayangnya buttercreamnya tinggal sedikit. Olesannya jadi tipis deh, biar agak tebel aq tambahin keju. Hmm...,yummy.
Berhubung tetangga ada yg baru melahirkan, yg satu gulung aq jadikan hantaran. Xixixi...,ceritanya sekalian promosi.
Ini hasilnya ya.....

Yang buat hantaran, aq kemas tersendiri. Ini ya fotonya....

Agak burem ya fotonya...,hehe. Biar dah...,namanya juga lagi belajar moto. :))

HAPPY NEW YEAR 2014

Horee....,tahun baru telah tiba. Happy New Year 2014 buat semua yang suka baca2 blog aye punye. Semoga di tahun baru ini, qt semua diberkahi dengan limpahan berkat & kesehatan selalu. Sehingga bisa terus berkarya & belajar lebih baik lagi. Dan semoga dapat pesenan yg luarbiasa pula.

Hehehe...,tetep ngarep ya bakul kuenya.

Aniway busway....,to everybody 'HAPPY NEW YEAR' ya. Semoga kalian semua juga sukses & diberi kesehatan selalu.

Kita awali tahun baru ini dengan lembaran baru. Yuk mulai ngeblog lagi yuk.....